Land der Briganten ist ein familiengeführtes Handwerksunternehmen, das in Roccamorice im Herzen der Majella entstanden ist. Unser Projekt entstand im Jahr 2017 mit dem Ziel, die Produkte der Region zu wertschätzen und die alten und authentischen Rezepte und Traditionen am Leben zu erhalten, die mit unserem Berg verbunden sind, jedoch immer mit einem Blick für geschmackliche und visuelle Innovation. Die Qualität unserer Liköre entspringt der Liebe und Leidenschaft, die uns mit der alten Likörtradition der Region verbinden. Diese Leidenschaft treibt uns dazu an, kontinuierlich nach den besten Rohstoffen zu suchen und eine Auswahl zu treffen, um authentische und handwerkliche Produkte zu erhalten.
DIE PRODUKTE
Der Enzian ist ein Likör auf Basis von Weißwein, der zu 100 % handwerklich hergestellt wird und keinerlei Aromen verwendet. Die Wurzeln werden von Hand gewaschen und gebürstet, um sie dann für vierzig Tage einzulegen. Das Endprodukt ist ein Produkt mit einem bitteren und runden Geschmack, wie es die alte Tradition aus den Abruzzen vorsieht.
DAS GEBIET
Wer unsere Region besucht, ist von ihrer atemberaubenden natürlichen Schönheit, ihrer Vielfalt an Flora und Fauna sowie ihrer einzigartigen Geschichte und Kultur verzaubert. Es ist der ideale Ort für Naturliebhaber, Wanderer, Abenteuerlustige und diejenigen, die eine ruhige Flucht aus dem städtischen Leben suchen. Die Majella ist auch reich an historischen und kulturellen Stätten. Innerhalb unseres Parks finden sich alte Einsiedeleien, Felskirchen, Überreste prähistorischer Siedlungen und mittelalterliche Abteien, die die menschliche Präsenz in diesen Ländern seit alter Zeit bezeugen. Die kleinen Dörfer und Ortschaften rund um die Majella bewahren immer noch ländliche und handwerkliche Traditionen und bieten eine authentische Atmosphäre und Gelegenheit, die lokale Kultur zu entdecken.
DIE KOMBINATIONEN
Süßspeisen und Liköre bilden eine perfekte Kombination, die die Sinne erweckt und Geschmack und Geruch anregt. Unter unseren Vorschlägen für Kombinationen erinnern wir uns besonders an zwei:
- Genziana und Cantucci. Diese Kekse eignen sich perfekt zum Eintauchen in den Likör und schaffen eine Harmonie einzigartiger Aromen und Geschmacksrichtungen.
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Ferratelle und Ratafia. Ferratelle sind ein typisch abruzzesisches Gebäck und eignen sich hervorragend als Abschluss einer Mahlzeit, besonders wenn sie mit Saucen und einem guten Glas Ratafia serviert werden.
DIE LOKALE KÜCHE
Das Lamm mit Käse und Ei ist eine köstliche traditionelle Spezialität aus der Majella-Region, gekennzeichnet durch eine Kombination intensiver und saftiger Aromen. In der Regel verwenden wir die Schulter oder Keule des Lamms. Nach der Zubereitung des Lammfleisches mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Olivenöl lassen wir es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag braten wir es im Ofen und bereiten die Käse- und Eiersauce zu, die wir so lange verrühren, bis sie eine homogene Creme bildet. Nach der Garzeit des Lamms gießen wir die Sauce über das Fleisch in der Auflaufform. Anschließend backen wir alles weitere 15 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt und goldbraun ist. Das Gericht wird oft mit saisonalem Gemüse oder Ofenkartoffeln serviert.