Nous sommes nés en 2012 avec l’envie et la curiosité de nous aventurer dans la dense et lointaine forêt du “Pays de la Bière Artisanale”. Pour nous guider dans notre voyage, un grand homme nommé Thomas Bereiter, que nous appellerons désormais Thomas B. C’est précisément Thomas B. qui nous a initiés à l’art mystérieux de la brasserie, le choix des malts, les empâtages, les houblonnages et surtout les fermentations, pour réaliser de fantastiques alchimies.
LES PRODUITS
SANTACHIARA Nous, Perugini, cherchions un nom pour cette Ale blonde et en jouant comme si nous étions au bar d’un vieux saloon western, nous sommes arrivés au nom apparemment peu original de Santachiara, pour ensuite découvrir que la patronne de Montefalco (siège de la brasserie) est justement Santachiara, surnommée “du cœur”. Une Pale Ale au corps robuste, fraîche avec des notes maltées, une acidité modérée et une finale houblonnée.
SANPIETRO Ce nom, Sanpietro, et ses clés, sont une récompense pour tous les voyageurs qui, en parcourant nos villages, les font revivre dans toute leur splendeur, redécouvrant leurs arts et anciens métiers. Une bière de style Ale, monohoublonnée Citra, avec un accent de bergamote pour consolider la fraîcheur agrumée. Les rappels d’agrumes sont nets en bouche, légère et rafraîchissante.
LE TERRITOIRE
Notre petite ville est appelée “le balcon de l’Ombrie” car elle est située sur une colline qui nous offre une vue spectaculaire sur les vallées environnantes du Clitunno. Un paysage combinant vignobles et oliveraies en parfaite harmonie, dont l’aspect œnologique est bien représenté par “La Route du Sagrantino”, un itinéraire qui vous emmène à la découverte des producteurs du célèbre vin de notre région. La culture gastronomique et l’art se retrouvent dans les rues de Montefalco qui offrent la possibilité de visiter des chefs-d’œuvre architecturaux tels que l’Église de S. Francesco.
LES ACCORDS
Les innombrables styles de nos bières permettent de trouver l’accompagnement sûr pour de nombreux plats typiques de notre région, tels que les charcuteries typiques de la norcineria ou la viande de nos nombreux élevages, ou encore les légumineuses si appréciées et qui ont toujours été la base fondamentale de l’alimentation régionale ombrienne.
LA CUISINE LOCALE
La viande grillée a toujours été l’un des plats les plus appréciés sur les tables des maisons et des restaurants ombriens, avec des viandes d’ovin, de porc et bien sûr de bœuf. Nos bières Santachiara, Alzabove et Santommaso en sont les dignes compagnes.