カセラ・ムジギン農園は、ウルバニア市の美しい地域の1つで、オルサイオラと呼ばれる場所に位置しています。この場所は、メタウロ川の支流の谷にあり、モンテ・モンティエゴの斜面に沿って展開しています。この5.5ヘクタールの土地は、1980年にセラフィーノとセレナ・ピッツォーニによって購入されました。彼らは田舎に家を持つことを望んでいました。土地には古代のぶどう畑がすでに存在していました。彼らは退職後、情熱的な農民になり、2003年に息子のオーバーダンがこの遺産、特にビショラのワインの伝統を受け継ぎ、現在の会社を設立することを決意しました。現在、この土地はぶどう畑（0.75ヘクタール）、トリュフ園、ビショラの植栽、高品質の木の植栽、および落葉林に分かれています。10年以上にわたる熱意のある取り組みの結果、生産は多様化され、特にビショラのワインの生産が増加し、アレアティコのパッシート、ジャム、ビショラの蒸留酒の生産が始まりました。
製品
アジエンダ・アグリコラ・カセラ・ムジニンは、イタリア、ウルバーニア市の地域の中でも最も美しい場所の一つに位置しています。この地域はオルサイオラと呼ばれています。この場所はメタウロ川の側面の谷にあり、モンテ・モンティエーゴの斜面に沿っています。この家族経営の農場では、サワーチェリーワインが伝統的に家庭用に生産され、ゲストに贈り物として提供されています。
土地
モンテフェルトロ（Montefeltro）は、中部イタリアの地域で、マルケ州（Regione Marche）のペーザロ・エ・ウルビーノ県に位置しています。歴史的なモンテフェルトロはウルビーノ公国（Ducato di Urbino）とその君主であるウルビーノ公フェデリーコ2世（Federico II）と同一視されます。ウルビーノ公国の首都であるウルビーノは、イタリア・ルネサンスの最も重要な都市の1つであり、その歴史的な遺産はユネスコによって世界遺産として認定されています。ウルビーノはラファエロ・サンティ（Raffaello Sanzio）の出生地であり、1300年から1600年までのヨーロッパの歴史において重要な役割を果たした多くの偉大な人物が訪れた場所です。
ウルビーノから約15キロメートル離れた場所に、メタウロ川の中州にウルバーニア（Urbania）という都市があります。ウルビーノの君主たちによって夏の離宮として選ばれ、ウルバーニアと名付けられました。ウルバーニアは、ドゥカーレ宮殿（Palazzo Ducale）やドゥカーレ狩猟保護区（Barco）など、非常に価値のある都市計画と歴史的な建造物を保存しています。また、15世紀と16世紀における陶磁器の芸術における伝統も重要で、近年再び注目されるようになっています。
マッチング
ビスケットワイン “イル・セラフィーノ” は、ユニークな特徴を持つ飲み物で、香りが豊かで独自の味わいがあります。一般的なデザート、特に中程度の濃度のチョコレートのデザートとよく合います。クッキー、カッサータのようなデザート、チョコレートケーキにも合います。また、アイスクリームやヨーグルトにも香りを引き立て、その味わいを高めます。パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成チーズとも相性が良いです。サービス温度は14-18°Cをおすすめします。
地元の料理
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私たちの料理は、ロマーニャとマルケの中間に位置しているため、イタリア北部と中部のレシピが常に交わり、同時に地元の伝統を保ちつつ、農村のシンプルな生活様式が最初の料理や豚肉、牛肉の調理に現れ、ウサギの料理も忘れません。最も有名な料理の一つは、白トリュフを使用したマルケジアーナ牛のカルパッチョです。このレシピは非常にシンプルですが、秘密は材料の選択にあり、それには瘦肉の牛肉、フィレ肉、レモン、塩、エクストラバージンオリーブオイル、そしてもちろんアクアラーニャの白トリュフが含まれます。これらの材料は、私たちの土地を特別なものにする製品の一つであり、その秘密です。