Mein Projekt beginnt in den frühen 90er Jahren langsam Gestalt anzunehmen, mit einigen Jahren der territorialen Studie und dem ersten reinen Jahrgang meines Sangiovese im Jahr 1995, als ich endgültig die Unternehmensführung von meinem Vater übernehme. Seit 1997 werde ich von meiner aktuellen Partnerin Eva Bellagamba unterstützt, die heroisch beschließt, diesen Weg mit mir zu teilen und dabei ihre Zukunft als Architektin opfert. Die Geschichte meines Unternehmens beginnt lange bevor ich geboren wurde. Wir sprechen genau von den frühen 50er Jahren, als mein Großvater es schaffte, die Ländereien zu kaufen, auf denen er bereits seit langem mit seiner Familie arbeitete, jedoch als Halbpächter für die Marchesi Ridolfi. Meine Familie war also eine der ersten toskanischen Bauernfamilien, die das Pachtsystem hinter sich ließen. Dies ermöglichte die Entstehung des heutigen PIETRO BECONCINI AGRICOLA, mit dem mein Großvater als vielseitiger Landwirt arbeitete und mit dem mein Vater später beschloss, sich ganz der Weinbergsführung und der Weinproduktion zu widmen.
DIE PRODUKTE
Der Toskanische Tempranillo
In meiner Arbeit als Winzer ist dieser Umstand besonders wichtig, da eine so gut angepasste Pflanze es ermöglicht, auf natürliche und spontane Weise mit einer sicheren und gut erprobten Verbindung zum Gebiet zu produzieren. Darüber hinaus ermöglicht sie die Begrenzung von Abwehrmaßnahmen gegen Schädlinge und erleichtert somit die Anwendung von biologischen Anbautechniken, die heute immer mehr bevorzugt werden. Der Tempranillo von San Miniato produziert aufgrund seiner genetischen Besonderheiten zudem Trauben von großer Vielseitigkeit, die sich gut für die Herstellung von Weinen mit langer Lagerung eignen. Diese vereinen die bekannte Geschmeidigkeit der Rebsorte mit typisch regionalen Merkmalen wie der Säure der Toskana sowie der Würze und Mineralität unserer kalkhaltigen Böden.
DAS GEBIET
San Miniato ist gleichzeitig ein Ort der Ruhe und Besinnung sowie eine Stadt, die dich im Zentrum des Geschehens fühlen lässt. Es besteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kunst, Kultur und Landwirtschaft, dank der Vielfalt der Anbaukulturen in der Umgebung der Stadt, die mit Weinreben, Olivenbäumen und der Produktion einer autochthonen Zucchini namens “mora” sowie der Artischocke von San Gimignano gespickt ist. Die touristische Vitalität zeigt sich in vielfältiger Weise mit Veranstaltungen, die im Frühling beginnen und bis zum Herbst mit Antiquitätenmessen, Musikkonzerten und Kunstausstellungen fortgesetzt werden.
DIE KOMBINATIONEN
Heute bleibt diese sehr große Gemeinde auf halbem Weg zwischen Pisa und Florenz ein bedeutendes Weinbaugebiet mit rund 600 Hektar Weinbergen, von denen ein Großteil weiterhin die renommierten florentinischen Winzer mit ihren Früchten versorgt. Es mag seltsam erscheinen, aber vor allem der Sangiovese von Pietro Beconcini, dank seiner besonderen Eleganz und Salzigkeit, kann die richtige Wahl sein, um ihn mit dem berühmten weißen Trüffel von San Miniato zu kombinieren.
DIE LOKALE KÜCHE
Die Küche von San Miniato ist in die größere, reiche Vielfalt der toskanischen Küche eingebettet. Dennoch gelingt es der lokalen Küche, eine eigene und etablierte Identität zu haben, vor allem dank des weißen Trüffels von San Miniato. Dieser Grundbestandteil der Küche verstärkt mit seinem intensiven Duft sowohl die ersten Gänge als auch das klassische, zeitlose Florentiner Steak der Toskana.