Buemi Vini entsteht aus Leidenschaft und Ambition, jener von Alfredo, der zusammen mit seiner Familie eine nun schon jahrzehntelange Tradition fortsetzt. Wir sind in erster Linie Bauern, bescheiden, die bestrebt sind, aus dem Land die bestmöglichen Früchte zu ernten, um sie dann in ausgezeichnete Weine zu verwandeln.
Unsere Familie hat ihre Wurzeln im Süden Italiens, eine schöne Verbindung zwischen dem Sizilien von Vater Carmelo und dem Kampanien von Mutter Maria. Die Arbeit führte das Paar nach Piemont, wo sie von Anfang an mit Landwirtschaft und Weinbau verbunden waren. Die Jahre vergingen und Alfredo, der jüngere der beiden Söhne, beschloss 2021, seine eigene Tradition von einem Hobby zu einem Geschäft zu machen. Das Ergebnis? Hier sind wir, um mit Ihnen über unsere Geschichten zu sprechen, über unser Dasein als Canavesani, auch wenn wir nicht von hier stammen; um unser Projekt durch Worte, Gesten, Fotos und schließlich Weine zu vermitteln.
DIE PRODUKTE
Wir kultivieren unsere Weinberge auf dem Hügel der Serra Morenica d’Ivrea, in Piverone, innerhalb eines wenig bekannten, aber außergewöhnlichen Weinbaugebiets: dem Canavese. Wir haben das Glück, auf einem reichen und großzügigen Gebiet zu leben und zu arbeiten. Geeignete Böden, ideale Expositionen und gute Winde aus den Bergen ermöglichen es uns, die Rebe unter besten Bedingungen anzubauen. Wir achten besonders auf die Natur und bemühen uns stets, Methoden mit geringem Umwelteinfluss zu verwenden, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Wir kultivieren Trauben aus autochthonen Rebsorten, hauptsächlich Erbaluce und Barbera. Unsere Weine haben typische Aromen und Qualitäten, die vom Terroir der Region stammen, und wir streben danach, sie so gut wie möglich zu betonen, um einzigartige und charakteristische Produkte zu erhalten.
DAS GEBIET
Wir befinden uns in einer Version des Piemonts, die bereits präalpin ist, im amphitheatrischen Moränentheater der Serra di Ivrea zwischen der Dora und dem Lago di Viverone. Unsere Weinberge fügen sich in eine Landschaft aus Wäldern und kleinen Flüssen ein, die am Ende der Täler zu erkennen sind. Von der Natur bis zur Stadt Ivrea, die erwähnt werden muss, da sie der Sitz von Olivetti ist, einem Unternehmen, das die Geschichte Italiens in der Welt geprägt hat, auf das wir immer noch stolz sind. Wenn Sie unsere Gebiete besuchen, haben Sie auch die Möglichkeit, zahlreiche malerische Dörfer und Ortschaften zu entdecken, wo Sie haltmachen und die vielen Arten von Käse und unsere Weine der lokalen Tradition genießen können.
DIE KOMBINATIONEN
Hier sind die Empfehlungen für unsere Etiketten:
ASCESA
Geeignet für alle Mahlzeiten
Weiße und nicht zu strukturierte rote Fleischsorten
Käse bis zu 5 / 6 Monate gereift
Agnolotti und Tagliatelle mit Fleischsauce
Risotto mit Steinpilzen
Vorspeisen, auch fettige wie Speck
CAVAGLINA
Geeignet für alle Mahlzeiten
Auch für mittelstrukturiertes rotes Fleisch
Wurstwaren
Käse mittlerer Reife
Erstgerichte mit mittel- bis hochstrukturierten Soßen
Pilze wie Steinpilze
VERTICE
Geeignet für strukturierte Fleischgerichte (Braten, geschmortes Fleisch, Schmorgerichte)
Wildbret
Trüffel
Lang gereifter Käse
Stark strukturierte Erstgerichte.
DIE LOKALE KÜCHE
Ein Rezept, das auf unseren Tischen nie fehlt, besonders in den Wintermonaten, ist die “Bagna Cauda”. Die Bagna Cauda ist eine warme Sauce aus Knoblauch, Sardellen und extra nativem Olivenöl, die traditionell in einer Schüssel in der Mitte des Tisches serviert wird. Saisonales Gemüse wie Karotten, Sellerie, Paprika, Blumenkohl und Kardonen werden in die Sauce getaucht und nach dem Eintauchen verzehrt. Die Zubereitung der Bagna Cauda beinhaltet das langsame Kochen von Knoblauch in Olivenöl, bis er weich und aromatisch ist, dann werden die Sardellen hinzugefügt und vollständig in der Sauce aufgelöst. Die endgültige Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Die Bagna Cauda ist ein sehr geselliges und schmackhaftes Gericht, perfekt, um Momente mit Freunden und Familie zu teilen. Es ist ein echtes Symbol für die kulinarische Kultur des Canavese und des Piemonts, das die Authentizität und die Vielfalt der lokalen Aromen feiert.