Mein Name ist Iole, ich habe eine Ausbildung zur Anwältin, aber der Zauber der verzauberten Welt der Weinberge, umgeben von der Majella und dem fernen Adriatischen Meer, hat mich erobert. So entstand der Entschluss, mich mit all meiner Energie um die elf Hektar des Familienweinguts zu kümmern. Die Wahl fiel darauf, biologische Techniken anzuwenden, die sich später zu biodynamischen Methoden entwickelten, mit dem Ziel, einen guten und natürlichen Wein zu bieten und gleichzeitig für eine bessere Umwelt zu arbeiten, die den zukünftigen Generationen hinterlassen wird.
DIE PRODUKTE
Die Trauben werden je nach Herkunftsweinberg in kleinen Mengen vinifiziert, da jeder Weinberg ein anderes Mikroklima hat, das durch unterschiedliche Lagen und Neigungen bestimmt wird. Jede Vinifikation wird mit äußerster Sorgfalt verfolgt; aus jedem Weinberg bringen wir das unterschiedliche Terroir zum Ausdruck und erhalten so Weine mit unterschiedlichem Charakter und Persönlichkeit. Die Trauben sind nicht nur Ausdruck unseres spezifischen Territoriums, sondern auch des genetischen Erbes unserer Region, wie Montepulciano d’Abruzzo und Trebbiano d’Abruzzo.
Rosso Damigiana Dieser Rotwein wird aus Montepulciano d’Abruzzo Trauben des Weinbergs San Desiderio hergestellt. Der Wein reift dann den ganzen Winter über in 54-Liter-Damigiane und wird währenddessen zweimal bei abnehmendem Mond umgefüllt. Anfang März wird der Wein in handwerklicher Weise abgefüllt, um die malolaktische Gärung in der Flasche zu begünstigen und so alle charakteristischen Merkmale des Territoriums im Glas einzufangen.
Bianco La Salita Dieser Weißwein wird aus Trebbiano d’Abruzzo Trauben des Weinbergs „La Salita“ in Loreto Aprutino hergestellt. Der Wein reift dann den ganzen Winter über in Glasfaserbehältern und wird währenddessen zweimal bei abnehmendem Mond umgefüllt. Anfang März wird der Wein in handwerklicher Weise abgefüllt, um die malolaktische Gärung in der Flasche zu begünstigen und so alle charakteristischen Merkmale des Territoriums im Glas einzufangen.
DAS GEBIET
Wir befinden uns in einer Umgebung, die spektakuläre und vielfältige Ausblicke bietet. Im Westen erstreckt sich der Blick von den hohen Gipfeln des Gran Sasso und der Majella, die fast 3000 Meter Höhe erreichen. Zu ihren Füßen liegen Hügel und Täler, die mit kleinen, alten Dörfern übersät sind. Im Osten haben wir die Wellen der Adria, die die Region in ihrer gesamten Länge umspülen. Dies ist eine unwiderstehliche Einladung für italienische und ausländische Touristen, unsere vielfältigen gastronomischen Traditionen kennenzulernen und in die Natur der zahlreichen Naturparks einzutauchen, wie zum Beispiel den Nationalpark der Maremma. Dort sind spannende Begegnungen mit der heimischen Tierwelt möglich, wie den Wölfen, dem Symbol des Parks, Hirschen und für die Glücklichen sogar der spektakuläre Flug des Steinadlers.
Nach den Ausflügen empfehlen wir einen Besuch in unserer Stadt Pescara, die am Meer liegt und reich an historischen und kulturellen Stätten ist. Literaturbegeisterte können zum Beispiel das Geburtshaus des Dichters Gabriele D’Annunzio besuchen, das heute in ein Museum umgewandelt wurde.
DIE KOMBINATIONEN
Unser Montepulciano d’Abruzzo ist ein sehr vielseitiger Wein mit weichen Tanninen.
ROSSO CANCELLI
Gegrilltes rotes Fleisch, Braten und geschmortes Fleisch. Die Struktur des Weins harmoniert gut mit der Saftigkeit und den intensiven Aromen des Fleisches, wodurch Fett und kräftige Aromen ausgeglichen werden.Wildgerichte wie Wildschwein.
Luftgetrocknete Wurstwaren und gereifte Käsesorten wie Prosciutto, Salami und Pancetta sowie gereifte Käse wie Pecorino, Parmigiano Reggiano und Grana Padano.
Unser Trebbiano d’Abruzzo ist ein frischer, lebendiger Wein mit fruchtigen Aromen.
LA SALITA
Meeresfrüchte wie Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Tintenfisch. Du kannst ihn auch mit einem Meeresfrüchtesalat, Linguine mit Venusmuscheln oder einem Risotto mit Meeresfrüchten probieren.
Fisch wie gebackene Branzino, gegrillte Dorade, Seezungenfilets oder einfach gebratener Fisch.
Leichte Pasta-Gerichte mit Gemüse oder Fisch. Probiere ihn mit Spaghetti alle Vongole, Basilikumpesto-Pasta, Zitronen-Linguine mit Garnelen oder einer Frühlingspasta mit frischem Gemüse.
Diese Empfehlungen helfen dir dabei, die Eigenschaften dieser abruzzesischen Weine bestmöglich zu genießen und ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu haben.
DIE LOKALE KÜCHE
Es gibt ein Gericht, das wir dir vorschlagen möchten, das in seiner Einfachheit das Wesen der Berge und grünen Weiden des Apennins verkörpert und von Hirten erzählt, die von den Hügeln hinabkommen und die Düfte wilder Kräuter mitbringen, mit denen sie das Lammfleisch würzen, um “Arrosticini” zuzubereiten. Das Lammfleisch, ein Symbol für Überfluss und Nahrung, wird in kleine Würfel geschnitten und vorsichtig auf dünne Holzspieße gesteckt. Der Grill, genannt “fornacella”, ist eine lange Rinne, die die Spieße aufnimmt. Bei uns werden sie heiß serviert, direkt vom Spieß genossen. Vergiss nicht, sie mit knusprigem, rustikalem hausgemachtem Brot zu begleiten, das mit einem Hauch von Olivenöl beträufelt und mit einem Hauch von Knoblauch aromatisiert ist. Auf dem Tisch sollte ein Montepulciano d’Abruzzo nicht fehlen, mit seiner rubinroten Farbe und intensiven Geschmack als idealer Begleiter dieser Köstlichkeit.