Die Landwirtschaftsfirma Iacovella Davide entstand vor etwa hundertfünfzig Jahren, und die Geschichte, die sie ausmacht, besteht aus Männern und Frauen, die dieses wunderbare Land geliebt, bewirtschaftet und jeden möglichen Nutzen daraus gezogen haben. Zu Beginn war alles sehr schwierig und anstrengend: lange Tage und wenig Essen. Im Laufe der Jahre haben jedoch Innovationen die Arbeit auf dem Land weiter erleichtert. Kein Tag wurde je ohne ein Lächeln verschwendet. Und es ist mit diesem Geist, dass Generation für Generation die Leidenschaft und die Kraft, zu kämpfen und nicht aufzugeben, im Laufe der Zeit trotz der nicht immer einfachen Bedingungen in der Landwirtschaft fortbesteht.
DIE PRODUKTE
Der Betrieb erstreckt sich über 30 Hektar mit jungen und Jahrhunderte alten Olivenhainen (auch bis zu 300 Jahre alt), die durch ihre Imponiertheit faszinieren. Die älteren sind das eigentliche Herzstück des Unternehmens, wo die Geschichte in den Stämmen lebt und jedes Jahr mit außergewöhnlichen Ölen überraschen kann.”
Alle unsere Olivenhaine werden persönlich betreut, von der Beschneidung bis zur Ernte.
Unsere Hingabe zur Handwerkskunst vereint sich perfekt mit unserem Engagement für Qualität. Jeder Schritt im Produktionsprozess wird sorgfältig kontrolliert, um sicherzustellen, dass das von uns angebotene Olivenöl authentisch, geschmackvoll und nahrhaft ist.
Wir verpflichten uns, die höchsten Qualitätsstandards zu respektieren und die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen, die nach einem echten und herausragenden Olivenöl suchen.
DAS GEBIET
Chieti, ein Juwel an der Adriaküste, thront anmutig auf einem Hügel, der das Tal des Flusses Pescara überblickt. Durch seine gepflasterten Straßen schlängelt sich eine Altstadt, durchtränkt von Jahrhunderten Geschichte, in der antike Kirchen und elegante Paläste die tausendjährige Vergangenheit der Stadt erzählen.
Die umliegende Landschaft erstreckt sich über sanfte Hügel und majestätische Berge, während der Fluss Pescara eine fruchtbare Ebene durchzieht und großzügig die landwirtschaftlichen Felder beschenkt. Die lokale Küche, reich an authentischen Aromen, spiegelt die gastronomische Tradition der Abruzzen wider, mit Gerichten, die die Frische der lokalen Zutaten zelebrieren. Die Architektur, mit der imposanten Kathedrale von San Giustino und der eindrucksvollen Kirche von San Domenico, fügt der städtischen Atmosphäre einen Hauch von Noblesse hinzu. Chieti ist eine Verschmelzung von Kultur und Traditionen, die sich in lokalen Veranstaltungen und Festen manifestieren und die Straßen zum Leben erwecken, wodurch eine unvergessliche Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart entsteht.
DIE KOMBINATIONEN
“OLIO DRITTA” Ideal zu Bruschette und Gemüse. Samtige Hülsenfruchtsuppen und gegrilltes Fleisch. Als Dessert unbedingt mit den “cantucci”-Keksen mit Schokoladen- oder Pistazienstücken probieren.
“GENTILE DI CHIETI” Ravioli mit Artischocken, mittelgereifte Käsesorten, Lammfleisch, weißer Melone, Eis.
“CORATINA” Suppen, Cremesuppen, Gemüseomeletten (mit Spargel oder Artischocken), weißes Fleisch, Eis, Strudel.
“OLIO DOP COLLINE TEATINE” Gekochtes Gemüse, Pesto, Orangensalat, roher Fenchel, mariniertes Thunfisch, Eis.
DIE LOKALE KÜCHE
Zwischen den Hügeln und Bergen, die über Chieti wachen, enthüllt sich ein kulinarischer Schatz, eingehüllt in Tradition: die “scrippelle ‘mbusse”. Ein Liebesgesang an die abruzzesische Küche, diese dünnen Pfannkuchen sind wie Seiten eines alten Manuskripts, die Geschichten von fruchtbaren Böden und fesselnden Aromen erzählen.
Ihre Schöpfung beginnt mit einem Tanz zwischen Mehl, Eiern und Milch, einer Symphonie, die einer seidigen Teigmasse Leben einhaucht, die dazu bestimmt ist, unter dem großzügigen Blick der Zeit zu ruhen. In einer Pfanne, wie ein Künstler, der seine Leinwand bemalt, nehmen die scrippelle Form an und bräunen sich sanft, bis sie knusprige Kunstwerke werden.
Im Herzen der Zubereitung begrüßt eine Fleischbrühe, duftend nach alten Geschichten, die scrippelle warm. Parmesan, wie Sternenstaub, legt sich auf die Oberfläche, während ein Ei, Symbol des Lebens, zart auf dem Pfannkuchen tanzt.
In Schüsseln serviert, sind die scrippelle ‘mbusse eine Symphonie aus Texturen und Aromen. Das Ei, wie ein schüchterner Dichter, lässt sich bewundern und fügt dem die Cremigkeit des Brotes hinzu, das jeden Bissen umhüllt. Eine Ode an die Tradition, eine kulinarische Erzählung, die Vergangenheit und Gegenwart verbindet, eine Kostprobe von Chieti, die die Sinne verzaubert und die Seele erwärmt.