Mein kleiner Familienbetrieb, Manià, ist eine bescheidene Realität, die ich mit der wertvollen Unterstützung meiner Liebsten führen darf. In den letzten zwanzig Jahren hatte ich das große Glück, an der Seite meines Großvaters Mirko aufzuwachsen, der mit seinen erfahrenen Händen dieses Land verwandelte, die Region aufwertete und seine Obstgärten und Weinberge mit Liebe pflegte. Schon als Kind folgte ich ihm durch die Weinreihen, lernte von ihm die Liebe zur Erde, den Respekt vor den Ursprüngen und die Hingabe an den Betrieb und die Weinberge.
Mit der Zeit wollte ich einen Traum verwirklichen, den ich im Herzen trug: die Vielfalt unserer Trauben und die einzigartigen Eigenschaften der Böden im Collio hervorzuheben. So produzierte ich 2018 meine erste Flasche Wein, ein Meilenstein, der nicht nur das Ergebnis meiner Bemühungen ist, sondern auch eine Hommage an die Leidenschaft, die mir mein Großvater vermittelt hat.
DIE PRODUKTE
Ich freue mich, Ihnen unsere “Perlenkette” der Önologie aus dem Collio vorzustellen, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl unserer Trauben.
Ribolla Gialla
Eine autochthone Rebsorte mit intensiv gelber Farbe. In der Nase Zitrusaromen, weiße Akazienblüten und eine frische balsamische Note von Minze. Am Gaumen beeindrucken lebendige Säure und ein angenehmer salziger Abgang.
Sauvignon
Mit leuchtend gelber Farbe besticht er durch balsamische Aromen von Minze, Tomatenblatt und Rosmarin, beeinflusst durch das kühle Klima des nahegelegenen Waldes. Frische, Säure und Eleganz verleihen ihm ein ausgewogenes und komplexes Profil.
Pinot Grigio Manià
Von intensiv gelber Farbe entfaltet er in der Nase Aromen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und gut ausbalanciert, mit der unverwechselbaren Weichheit, die durch die „Ponka“, den typischen Boden des Collio, verliehen wird.
DAS GEBIET
Unser Dorf, San Floriano del Collio, ist ein kleines urbanes Juwel, eingebettet in die sanften Hügel des Collio Friulano in der Provinz Gorizia, an der Grenze zu Slowenien. Es ist bekannt für seine bezaubernden Landschaften, die von Weinreihen, Wäldern und Wiesen geprägt sind und eine harmonische, zeitlose Szenerie schaffen. Das Dorf bewahrt eine authentische Atmosphäre, in der Vergangenheit und Gegenwart harmonisch zusammenleben. Der Boden von San Floriano ist einzigartig und wertvoll, geprägt von der berühmten „Ponka“, einer Zusammensetzung aus Mergel und Sandstein, die den Weinen Mineralität, Struktur und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. San Floriano del Collio ist ein Synonym für exzellente Weine, insbesondere elegante und aromatische Weißweine wie Ribolla Gialla, Friulano und Sauvignon, aber auch kräftige und intensive Rotweine wie Merlot und Cabernet Franc. Hier erzählt jeder Schluck von der Leidenschaft der Winzer und der Essenz eines Landes, das wie geschaffen für den Weinbau scheint.
DIE KOMBINATIONEN
Unsere Weine passen hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Hier einige Vorschläge:
Ribolla Gialla
Perfekt zu leichten Vorspeisen, Fisch-Tartar, frischen Salaten und Gerichten mit Krustentieren. Auch hervorragend zu frischen und Ziegenkäsen.
Sauvignon
Harmoniert mit Gemüsespeisen wie Spargel oder Kräuterrisotto sowie Ofenfisch und zarten weißen Fleischgerichten.
Pinot Grigio Manià
Ideal zu gehaltvollen ersten Gängen wie Gemüse-Lasagne, weißen Fleischgerichten in leichter Sauce und schmackhaftem Fisch wie Wolfsbarsch.
DIE LOKALE KÜCHE
Wir möchten Ihnen ein Rezept vorschlagen, das ein Lobgesang auf die Einfachheit ist: Frico. Ein Gericht aus Kartoffeln, die langsam in einer Pfanne goldbraun gebraten werden, zu denen wir Montasio-Käse geben, der sich schmelzend zwischen die goldenen Kartoffelfäden legt. Langsam bildet sich eine goldene Kruste, außen knusprig und innen weich, die das warme, herzhafte Herz des Frico umhüllt.
Wir servieren ihn dampfend, und jeder Bissen ist eine Reise: die Süße der Zwiebeln, die Weichheit der Kartoffeln und die Würze des Käses verbinden sich zu einem Geschmackserlebnis der friulanischen Tradition. Heben Sie dazu ein Glas Friulano oder Ribolla Gialla mit Freunden, und der Frico wird zur Poesie.