OLIOINFIORE
Ich bin Tommaso Fiore und bewirtschafte etwa fünf Hektar Olivenhaine, die in den Landschaften zwischen der Adria und dem Hochplateau der Murgia Barese verteilt sind. Mein Unternehmen wurde 2014 als Familienbetrieb gegründet und ist als Einzelunternehmen vollständig in Familienbesitz. Es entwickelt sich rund um den “Traum”, ein Extra Virgin Olivenöl von höchster Qualität zu produzieren, das das Gebiet und die Geschichte der Familie Fiore repräsentiert. Aus diesem Grund fällt die Wahl auf einen Monokultivar Coratina, und sofort wird eine vollständig nachhaltige Produktionsmethodik für die Rohstoffe angewendet (das Öl und die Oliven, aus denen es stammt, sind biologisch zertifiziert), während die Verarbeitung mit hochinnovativen mechanischen Methoden erfolgt, die den höchsten Standards der Vorschriften für das EVO-Öl entsprechen.