Für viele Jahre haben wir unsere Reben angebaut, um Wein ausschließlich für den Familienverbrauch herzustellen. Getrieben von unserer Leidenschaft und den vielen erhaltenen Anerkennungen, beschlossen wir 1995, unseren Träumen zu folgen und unseren handwerklich hergestellten Wein in Flaschen zu produzieren. Es brauchte einige Jahre und einige Experimente, aber schließlich kam mit dem Jahrgang 2000 unsere erste Flasche auf den Markt. Derzeit liegt unsere Produktion bei etwa 4000 Flaschen pro Jahr, aber mit dem neuen Weinkeller, der ab der Ernte 2023 in Betrieb sein wird, werden wir etwa 6000 Flaschen produzieren. Wir besitzen etwa 1 Hektar Land, aufgeteilt in verschiedene Weinberge, die alle aneinander angrenzen und so ein einziges Grundstück bilden. Sie befinden sich alle in Issogne, auf der orographisch rechten Seite der Dora Baltea, im Produktionsgebiet der DOC Arnad-Montjovet, genau dort, wo der steinige und alluviale Boden den Bach Boccoueil aufnimmt.
DIE PRODUKTE
Die Weinberge gehören zur Familie: sechstausend Quadratmeter, aufgeteilt in kleine Parzellen in der Nähe des Bachs Bocoueil. Der Pergola-Anbau des Großvaters beherbergt „ancienne cépage“ mit alten Rebstöcken von Nebbiolo, Barbera, Merlot, Dolcetto, Freisa, Cornalin, Mayolet und Neyret. Die funktionaleren Weinberge, die durch eine bedeutende Arbeit auf dem Feld aufgewertet wurden, beherbergen französische Merlot-Klone. Die Bewirtschaftung der Weinberge, die verantwortungsbewusst und mit einem gesunden handwerklichen Blick durchgeführt wird, bringt zwei Weine mit reicher Persönlichkeit hervor. Der Bocoueil ist der traditionelle Wein, der die Trauben des alten Familienweinbergs feiert. Hier verbinden sich verschiedene Sorten und formen ein Symbol aufrichtiger Authentizität. Ein Wein, der in die Vergangenheit blickt und ohne Zögern seine bäuerlichen Ursprünge behauptet.
DAS GEBIET
Unser Gebiet ist Teil der Schönheit unserer alpinen Landschaften, von den hohen und majestätischen Gipfeln der Alpen bis hin zum ruhigen Flusslauf der Dora Baltea. Unser Dorf Issogne, mit seinen engen, gepflasterten Straßen und den alten Häusern mit Steinmauern, fügt sich harmonisch in diese sich ständig verändernde Landschaft aus Wiesen und Kiefernwäldern ein. Einen umfassenden Blick darauf hat man vom Schloss Issogne, einem architektonischen Meisterwerk des 14. Jahrhunderts, das sich noch in perfektem Zustand befindet und reich an mittelalterlichen Wandmalereien ist. Für die Sportlichen und Abenteuerlustigen darf eine Kanufahrt auf dem Fluss nicht fehlen, nach der man sich in eine der vielen Gasthöfe des Dorfes setzen kann, um lokale Köstlichkeiten wie Bergkäse und Wurstspezialitäten zu genießen.
DIE KOMBINATIONEN
Der Nebbiolo ist ein vollmundiger, tanninhaltiger Rotwein mit guter Säure, oft mit Noten von Kirsche, Rose, Lakritze und Gewürzen. Wir empfehlen folgende Kombinationen:
Rotes Fleisch: Brasato, Bistecca alla Fiorentina, Rinderbraten.
Wild: Hirsch, Fasan.
Die Freisa ist ein Rotwein mit guter Säure und ausgeprägten Tanninen, oft mit einem leichten Prickeln, Noten von roten Früchten und Gewürzen.
Fleischgerichte: Bollito Misto, Würste.
Regionale piemontesische Gerichte: Bagna Cauda, Vitello Tonnato.
Der Neyret ist ein aromatischer und würziger Rotwein, mit Noten von Waldbeeren, Kräutern und Gewürzen.
Rotes Fleisch: Lamm aus dem Ofen, Schmorbraten.
Regionale Gerichte aus dem Aostatal: Carbonada, Polenta Concia.
Käse: Fontina, gereifte Bergkäse.
DIE LOKALE KÜCHE
Die Zuppa alla Valdostana wird in ganz Aostatal zubereitet und natürlich auch in unserem Weiler, da sie perfekt ist, um die kalten Wintertage in den Bergen zu überstehen. Diese rustikale und nahrhafte Suppe basiert auf lokalen Zutaten wie Fontina-Käse und klassischen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, alles vermischt mit in Scheiben geschnittenem Roggenbrot. Die Zubereitung erfolgt mit Brühe, meist Gemüsebrühe, die einen einladenden und unwiderstehlichen Duft verströmt. Ein Glas Rotwein aus unseren Tälern ist die ideale Begleitung zu dieser schmackhaften Suppe.