Ich heiße Paola und Reis ist ein Teil des Lebens meiner Familie: Meine Großmutter und auch meine Urgroßmutter arbeiteten als Reisfeldarbeiterinnen auf dem Betrieb, der meinem Ehemanns Großvater Adolfo gehört. Eine schöne und faszinierende Geschichte, die im fernen Jahr 1911 in den Reisfeldern von Vercelli begann und nach drei Generationen bis heute fortbesteht. Mit meinem Ehemann haben wir die Marke RisoinFiore ins Leben gerufen und machen Innovation zur Philosophie unseres Unternehmens.
DIE PRODUKTE
Unser Reis Gloria zeichnet sich durch Merkmale aus, die ihn ideal für den täglichen Verzehr machen, da er “null Rückstände” von Pflanzenschutzmitteln aufweist. Ergebnis einer sorgfältigen und gründlichen Studie über die besten zu verwendenden Sorten, UM NULL RÜCKSTÄNDE AUF DEM REIS ZU ERZIELEN, präsentiert er sich als große und sehr poröse Körner, perfekt für das klassische Risotto, das maximale Absorption der Sauce erfordert. Wir produzieren ihn in einer Umgebung, in der Tradition und fortschrittliche Technologie harmonisch miteinander verbunden sind und es uns ermöglichen, die Umweltauswirkungen der verwendeten Technologien auf ein Minimum zu reduzieren: von der Aussaat bis zur Verarbeitung.
DAS GEBIET
Die Landschaft unserer Region ist ein Mosaik von Farben, hauptsächlich in Grün und Blau in den Frühlingsmonaten, und verändert sich mit dem Wechsel der Jahreszeiten. An den Kreuzungen dieses weitläufigen abstrakten Gemäldes liegen kleine Dörfer mit typisch piemontesischer Architektur, die von gemütlichen Plätzen und gastfreundlichen Menschen geprägt sind. Vergessen Sie nicht, in einem der vielen familiengeführten Gasthäuser zu verweilen, um ein typisches Gericht der Tradition zu genießen.
DIE KOMBINATIONEN
Unser Reis Gloria mit seinen großen und schmackhaften Körnern ist die perfekte Sorte für Risotto. Die Empfehlungen zur maximalen Verstärkung Ihres Lieblingsgerichts lauten wie folgt:
Wenn Sie Risotti mit Fisch oder Meeresfrüchten mögen, ist die beste Wahl ein recht trockener Weißwein wie zum Beispiel ein Gavi, einer der großen piemontesischen Weine, der in den Weinbergen von Alessandria hergestellt wird. Für Risotti mit Wurstwaren wählen Sie einen nicht zu alten und nicht besonders kräftigen Rotwein wie einen Chianti oder eine ungewöhnliche Kombination mit einem prickelnden Lambrusco, der den Gaumen reinigt und den Aromen von Reis und Sauce Platz lässt.
DIE LOKALE KÜCHE
Ein Gericht aus unserer ländlichen Tradition, das wir Ihnen vorstellen möchten, ist die Panissa Vercellese. “FRITTO MISTO PIEMONTESE” besteht aus süßem (Amaretti, Apfel und Grieß) und salzigem (Steak, Wurst, Hirn, Mark) frittiertem Essen, das mit einem Eintopf serviert wird, aber nur auf Anfrage der Feinschmecker. Die neuen Varianten fügen Schokoladengrieß, Pavesini in das Süße und Fleischbällchen sowie vielleicht einige Zucchini in das Salzige hinzu.