Die Dino Abbo ist ein Familienunternehmen, das mehrere Grundstücke in der Region Imperia besitzt (insgesamt etwa 9.000 Bäume). Dank dieser Grundstücke stammt der Großteil des produzierten Öls von Oliven, die auf den eigenen Grundstücken angebaut werden. Die Produktion erfolgt vollständig in der firmeneigenen Ölmühle, unter Anwendung eines tief in der Tradition verwurzelten Prozesses, der im Einklang mit der Umwelt und der Gesundheit des Verbrauchers steht. Dadurch wird ein naturbelassenes und qualitativ hochwertiges Produkt gewährleistet.
DIE PRODUKTE
Durch das kontinuierliche Engagement, Verbrauchern höchste Qualitätsstandards zu garantieren, entstehen unsere Produkte, die sich durch die große Sorgfalt in allen Phasen des Verarbeitungsprozesses auszeichnen, angefangen von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung. Exzellenz steht im Mittelpunkt unserer Bemühungen.
DAS GEBIET
Wir befinden uns im kleinen und alten ligurischen Dorf Lucinasco, im Hinterland von Imperia, einem der wichtigsten Zentren für die Produktion von extra nativem Olivenöl der Sorte Taggiasca, die die einzige Olivensorte in unserer Region ist.
DIE KOMBINATIONEN
Unser extra natives Olivenöl, mit seiner variablen Süße kombiniert mit einer leichten pikanten Note, ist die perfekte Würze für Fischgerichte, sowohl für Süßwasser- als auch für Meeresfrüchte. Es kann sowohl für die Zubereitung von Saucen als auch direkt über das fertige Gericht gegossen werden. Es eignet sich ideal für leichte Salate, da es Raum für die natürlichen Nuancen der Gemüsearomen lässt. Pasteten, auf geröstetem Brot oder Crostini gestrichen, sind bereits eine schnelle und schmackhafte Vorspeise, die zu jeder Gelegenheit passt.
DIE LOKALE KÜCHE
Eine der typischsten Rezepte unserer Küstenorte, mit einer sehr alten Geschichte, da es bereits seit 1300 in der lokalen Küche vorhanden war, ist die Sardenaira. Ein gefülltes Fladenbrot mit Tomaten, Sardinen aus unserem Meer, Taggiasca-Oliven und Knoblauch. Wir nennen es auch Pissalandrea, um an den illustren Namen von Andrea Doria zu erinnern. Ein weiteres Gericht, das unsere Region repräsentiert, ist die Panissa, ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept aus Kichererbsenmehl und Wasser. Nach dem Kochen lässt man es fest werden, schneidet es dann in kleine Streifen und serviert es auf Brotscheiben.