Je suis Luca, et avec mon père Giustino, je recueille et perpétue avec enthousiasme et amour pour la viticulture l’héritage historique de notre famille dans la production de Prosecco de la “Strada del Valdobbiadene Conegliano”.
Nos vignobles sont situés dans un cadre typique des Préalpes de Trévise, où les douces collines annoncent les sommets plus élevés et bénéficient d’un climat tempéré et humide qui permet une maturation idéale pour nos raisins de Prosecco.
LES PRODUITS
Nous produisons exclusivement du Prosecco di Valdobbiadene dans ses meilleures déclinaisons, parmi lesquelles nous vous présentons :
Valdobbiadene D.O.C.G. Millesimato Dry
Un vin mousseux caractérisé par un perlage fin et persistant, une couleur jaune paille clair, un parfum intense et un délicat arôme fruité.
Foglia oro extra dry
Un vin mousseux caractérisé par un perlage fin et persistant, une couleur jaune paille clair, un parfum intense et un délicat arôme fruité.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Di Cartizze D.O.C.G Dry
Un vin mousseux d’une rare élégance et au perlage fin, provenant de la célèbre zone de Cartizze.
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Extra Dry
Un vin mousseux de couleur jaune paille brillante, au goût délicat et à l’arôme fruité qui vire au floral, caractérisé par un perlage fin et persistant.
LE TERRITOIRE
Naturellement, la renommée de notre territoire vénitien est étroitement liée à la fascination qu’exerce le Prosecco sur les amateurs de vin du monde entier, une culture qui remonte à l’époque romaine. Mais il offre aux visiteurs bien plus, tant en termes de dynamisme culturel avec la “Primavera del Prosecco Superiore”, un festival qui célèbre le nouveau millésime du Prosecco avec des dégustations, des visites de vignobles et des manifestations culturelles, que du point de vue historique. À ne pas manquer, à quelques kilomètres de Valdobbiadene, se trouve la Villa Barbaro (Villa di Maser), conçue par Andrea Palladio, l’un des chefs-d’œuvre de l’architecture de la Renaissance. Elle est célèbre pour les fresques de Paolo Veronese et pour ses jardins. La villa est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
LES ACCORDS
Notre Prosecco est un vin “créatif” car il s’adapte à toutes les situations, du dîner romantique à la soirée pétillante entre amis ou en accompagnement pour célébrer un événement important. Voici quelques occasions simples où vous pourrez laisser libre cours à votre imagination en tant qu’amateur de vins:
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Extra Dry
Un verre idéal pour l’apéritif et pour accompagner les antipasti et les plats légers.
Foglia oro extra dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore Di Cartizze D.O.C.G Dry
Un verre prestigieux pour l’apéritif, servi à 8-10°C, qui conclut avec élégance toute occasion conviviale, accompagnant parfaitement tous types de desserts.
Prosecco Vino Frizzante Spago D.O.C.
Un excellent verre pour l’apéritif, compagnon idéal des plats de poisson. Servi frais, il accompagne bien tout le repas.
LA CUISINE LOCALE
Non seulement en hiver, mais tout au long de l’année, nous préparons dans nos cuisines familiales “Le Gâteau aux Amandes et Prosecco”. Le gâteau nécessite une préparation simple mais soignée en plusieurs étapes. Tout d’abord, une crème de beurre et de sucre est préparée, à laquelle on ajoute progressivement les œufs. Dans un autre bol, on mélange la farine, les amandes grillées et hachées et la levure. Lorsque le mélange est homogène, on l’unit en une seule pâte. À ce stade, intervient l’alliance parfaite avec le Prosecco et le zeste de citron, qui sont ajoutés à la pâte, avant de mettre le tout au four pour la cuisson. La touche finale, avant de servir, est une belle pincée de sucre glace. Nous le servons généralement en fin de repas, mais il est également parfait pour un goûter l’après-midi accompagné de nos bons vins.