Ce guide célèbre le produit artisanal authentique italien et le travail précieux des nombreux petits producteurs qui préservent les traditions culinaires de leurs terres. À travers ces pages, vous aurez l’opportunité de plonger dans les histoires fascinantes des artisans qui se consacrent à la création d’œuvres culinaires extraordinaires, capables de ravir les palais les plus exigeants des amateurs de cuisine méditerranéenne.

La richesse et la diversité de la cuisine italienne plongent leurs racines dans l’unicité et la variété du pays lui-même, un mosaïque de petits centres imprégnés de traditions séculaires, et dans son profil géographique particulier, qui a favorisé la naissance d’une offre gastronomique variée, inégalée à l’échelle mondiale. Les paysages des différentes régions italiennes se dévoilent au voyageur comme une symphonie d’images en constante évolution, changeant de tenue à chaque virage, tout en maintenant toujours une promesse : celle d’offrir une vue enchanteuse. En Italie, un patrimoine inestimable d’émotions et de sensations se dévoile à chaque coin, dans chaque espace enfermé dans la botte. Un pays qui, avec son art et sa cuisine, raconte une histoire dans chaque pli de son tissu social et culturel.

Les territoires

Chaque ville en Italie a une cuisine locale qui la représente. Une cuisine composée de recettes d’entrées, de plats principaux, d’accompagnements et de desserts. Nous avons demandé aux artisans de nous présenter leur plat préféré, la recette qui est le plus étroitement liée à leurs souvenirs passés ou récents, celle qu’ils servent pendant les fêtes ou dans la vie quotidienne. Cette page veut être une invitation à découvrir nos traditions culinaires et à les explorer lors de vos voyages en Italie.

La cuisine locale