Malerba, ce sont deux amis depuis leurs années lycée, Marco Valentini et Filippo Artini, qui, à l’âge de 40 ans, commencent leur aventure ensemble, poussés par les mêmes pensées, mais venant de parcours totalement différents: l’un réinterprétant les anciennes expériences paysannes transmises par son grand-père, l’autre supportant de moins en moins les incohérences du secteur œnologique au cours de sa carrière d’œnologue. Après plusieurs années d’expérimentation, en 2018, Malerba voit le jour.
LES PRODUITS
La recherche d’un point de vue différent du dualisme terroir-cépage nous a conduits à des vins irréproducibles et intimement liés à notre sens artistique. Le traitement des raisins perturbe la vinification traditionnelle, à la fois par la technique de transformation et par le processus de maturation. Nous dépouillons le fruit de sa partie matérielle, mettant en avant la trace du temps sur la plante et notre connexion avec elle.
LE TERRITOIRE
Arezzo est une magnifique ville située dans la région de Toscane, avec un territoire riche en histoire, culture et beautés naturelles. Elle est célèbre pour son patrimoine artistique et architectural, témoigné par ses églises, ses palais historiques et ses œuvres d’art. La campagne entourant Arezzo est caractérisée par des collines pittoresques, des vignobles et des oliveraies. C’est l’endroit idéal pour faire des randonnées, des promenades ou des balades à vélo, immergé dans la beauté de la nature toscane. Arezzo est un trésor de la Toscane, offrant une combinaison unique d’art, de culture, de paysages à couper le souffle et de traditions culinaires. Une visite dans cette ville est une expérience inoubliable pour les amateurs d’histoire, d’art et de la douceur de vivre toscane.
LES ACCORDS
STRACCIABRACHE
Pour ce rosé pétillant toscan, des accords non conventionnels : viandes rouges grillées, fromages à texture moyenne, poissons de caractère.
ZIZZANIA
Méthode Classique Pas Dosé
Pétillant toscan macéré, il se marie avec des viandes blanches, des fromages frais, mais aussi avec certains desserts à base d’œufs.
RONZAMORO
Vin Rouge
Viande de porc, fromages à affinage moyen et plats à base de champignons.
ONTANO NERO
Vin Rouge
Ce vin rouge polyvalent se marie bien avec des plats à base de viandes rouges, de rôtis, de fromages affinés et des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina.
LA CUISINE LOCALE
L’un des plats locaux préférés des habitants d’Arezzo est la célèbre “Braciolona”. Il s’agit d’un plat traditionnel toscan à base de viande de porc, d’arômes et d’épices. Les bracioles à la manière d’Arezzo sont réputées pour leur saveur intense et juteuse. La combinaison d’herbes aromatiques, d’ail et de viande de porc grillée donne à ce plat une saveur unique et typique d’Arezzo. C’est une spécialité locale qui représente la véritable cuisine traditionnelle toscane et qui ne manquera pas de satisfaire les amateurs de viande.