La famille Alessi habite à Poggio depuis le milieu des années 1500, si bien que l’endroit porte leur nom. Les traditions sont les innovations du passé et donc, si d’une part il est essentiel de conserver ce qui nous a été transmis, d’autre part il n’est pas juste de refuser tout ce qui est nouveau ou innovant. C’est la ligne suivie par Roberto Alessi dans la direction de son entreprise “Il Poggio”, en ce début de troisième millénaire. L’entreprise mise sur la qualité de ses vins et non sur la quantité, en redonnant à la viticulture l’une des collines historiques de l’Oltrepo “La Badalucca” dans la commune voisine de Broni et, surtout, en produisant des vins qui valorisent le cépage et le terroir, réussissant à donner une empreinte personnelle à ses produits.
LES PRODUITS
Volpara, située sur la rive droite de la Vallée Versa, est le berceau du Moscato dans l’Oltrepò, et à juste titre, “Il Poggio” a fait de ce cépage sa force en le produisant en trois versions : pétillante (Il Volpara), sèche (Moscato Secco) et passito (Rosolio di Volpara) avec dessèchement des raisins sur des clayettes. Intéressantes sont également les choix de produire en pureté le Riesling Renano, un cépage capable de donner de grands vins mais souvent difficile à comprendre pour les consommateurs italiens en raison de sa grande fraîcheur et de sa forte minéralité, ainsi que la production du Bonarda sec “Vigna Fornace” avec des raisins Croatina à 100% provenant d’un seul vignoble situé à 430 m d’altitude. La Croatina est un cépage à maturation moyennement tardive (généralement vers la première décennie d’octobre) et qui est généralement cultivé à des altitudes légèrement inférieures.
LE TERRITOIRE
Nous sommes situés dans un contexte territorial qui offre des surprises pour chaque type d’expérience pour les voyageurs, des amateurs d’histoire avec les nombreux châteaux et églises disséminés dans les collines autour de la ville de Pavie, jusqu’aux promenades revigorantes entre les montagnes et les châtaigneraies des montagnes de l’Apennin. Il ne manque pas d’occasions de faire des haltes dans les petits villages pour déguster les spécialités locales accompagnées de nos vins comme le Buttafuoco.
LES ACCORDS
BONARDA
Il s’associe bien avec des plats de charcuterie, des entrées pas trop élaborées et des viandes rouges.
Servir à température ambiante.
BUTTAFUOCO STORICO
Il se marie magnifiquement avec les viandes rouges et le gibier.
BRICCO ALESSI PINOT NOIR
À associer avec du gibier, des viandes rouges très savoureuses.
LA CUISINE LOCALE
Une recette de nos grand-mères de l’Oltrepò Pavese, déjà connue au 19ème siècle, ce sont assurément les Brasadè. Le nom provient de la double cuisson, avec d’abord une ébullition suivie d’une cuisson au four. La forme est typique de celle d’une petite couronne, obtenue à partir d’une pâte à gâteau sans levure, et toutes sont réalisées grâce à un travail manuel transmis de génération en génération. C’est un repas populaire qui, selon la tradition, est transformé en un collier de onze morceaux, dont cinq sont tournés dans un sens et les autres dans le sens opposé. Il est facile, en se promenant dans nos villages, de trouver des fêtes du Brasadè sur les places du village.