Pendant de nombreuses années, nous avons cultivé nos vignes pour produire des vins destinés à la consommation familiale. Poussés par notre passion et les nombreux éloges reçus, nous avons décidé en 1995 de réaliser nos rêves et de produire notre vin artisanal en bouteille. Il a fallu quelques années et quelques expérimentations, mais finalement, avec le millésime 2000, notre première bouteille est commercialisée. Actuellement, notre production est d’environ 4000 bouteilles par an, mais avec la nouvelle cave qui sera opérationnelle à partir de la vendange 2023, nous produirons environ 6000 bouteilles. Nous possédons environ 1 hectare, fractionné en différents vignobles, tous adjacents les uns aux autres, formant ainsi une seule parcelle. Ils sont tous situés à Issogne, sur la rive droite orographique de la Dora Baltea, dans la zone de production de l’AOC Arnad-Montjovet, là où le sol pierreux et alluvial accueille le torrent Boccoueil.
LES PRODUITS
Les vignes sont celles de la famille: six mille mètres carrés fragmentés en petites parcelles situées à proximité du torrent Bocoueil. La pergola du grand-père accueille des “ancienne cépage” avec de vieilles vignes de Nebbiolo, Barbera, Merlot, Dolcetto, Freisa, Cornalin, Mayolet et Neyret. Les vignobles les plus fonctionnels, réhabilités grâce à un travail important à la campagne, accueillent des clones français de Merlot. La gestion des vignobles, effectuée de manière responsable avec un regard artisanal sain, donne naissance à deux vins riches en personnalité. Le Bocoueil est le vin de la tradition produit en célébrant les raisins du vieux vignoble familial. Ici, différentes variétés se combinent pour former un symbole d’authenticité sincère. Un vin qui regarde vers le passé et revendique sans hésitation ses origines paysannes.
LE TERRITOIRE
Notre territoire fait partie de la beauté de nos paysages alpins, avec les hautes et majestueuses crêtes des Alpes et le cours tranquille du fleuve Dora Baltea. Notre village, Issogne, avec ses ruelles pavées et ses anciennes maisons en pierre, s’intègre harmonieusement dans ce paysage aux prairies et pinèdes aux couleurs changeantes. Une vue d’ensemble peut être admirée depuis le château d’Issogne, chef-d’œuvre architectural du XIVe siècle, encore en parfait état et recelant des décorations picturales de l’époque médiévale. Pour les plus sportifs et les amateurs d’action, n’oubliez pas de vivre une descente en canoë sur le fleuve, à la fin de laquelle vous pourrez vous asseoir dans l’une des nombreuses auberges du village pour déguster les délices locaux comme les fromages et charcuteries de montagne.
LES ACCORDS
Le Nebbiolo est un vin rouge corsé, tannique et avec une bonne acidité, souvent avec des notes de cerise, rose, réglisse et épices, et nous vous suggérons ces accords:
Viandes rouges : Brasato, bistecca alla fiorentina, rôti de bœuf.
Gibier: Cerf, faisan.
La Freisa est un vin rouge avec une bonne acidité et des tanins marqués, souvent légèrement pétillant, avec des notes de fruits rouges et d’épices.
Plats de viande: Bollito misto, saucisses.
Plats régionaux piémontais: Bagna cauda, vitello tonnato.
Le Neyret est un vin rouge aromatique et épicé, avec des notes de fruits des bois, d’herbes et d’épices.
Plats de viande rouge: Agneau au four, ragoûts de viande.
Plats régionaux valdôtains: Carbonada, polenta concia.
Fromages: Fontina, fromages de montagne affinés.
LA CUISINE LOCALE
On la prépare un peu partout dans la Vallée d’Aoste et bien sûr aussi dans notre contrée car elle est parfaite pour affronter les froides journées d’hiver en montagne. Je parle de la “Zuppa alla Valdostana”, rustique et consistante, qui repose sur des ingrédients locaux comme la fontina et des légumes classiques tels que les oignons, les carottes, les pommes de terre, le tout mélangé avec du pain de seigle coupé en tranches. Elle est cuisinée avec un bouillon, généralement végétal, qui répand dans l’air un parfum invitant et irrésistible, à accompagner d’un verre de vin rouge de nos vallées.