私たちは2012年に「クラフトビールの国」とも呼ばれる密林に足を踏み入れ、クラフトビールの世界に興味津々で飛び込みました。私たちの旅を導いてくれたのは、トーマス・ベライター（Thomas Bereiter）という非常に背の高い男性で、今後彼をトーマスBと呼びます。トーマスBこそが私たちを神秘的な醸造術に導き、麦芽の選択、煮沸、ホップの追加、そして何よりも発酵について教え、素晴らしい錬金術を実現する手助けをしました。
製品
SANTACHIARA 私たちペルージーニは、この金髪のエールに名前を探していて、まるで古い西部のサルーンのカウンターにいるかのように遊んで、最初はあまりオリジナルでないと思われる名前「Santachiara」にたどり着きました。その後、モンテファルコの守護聖女が実際に「心の中で」と呼ばれるSantachiaraであることを発見しました。がっしりとしたボディを持つペールエールで、鮮やかなマルトのノート、控えめな酸度、そしてホッピーなフィニッシュが特徴です。
SANPIETRO この名前、サンピエトロ、およびその鍵は、私たちの村を歩き回るすべての旅行者に贈られる賞であり、彼らは彼らの芸術と古代の職人技を再発見しながら、村をその輝きで蘇らせます。エールスタイルのビールで、シトラ単一ホップで、シトラの爽やかな香りを強調するためにベルガモットのアクセントが加えられています。クリアな柑橘系の味わいで、口当たりは軽くて爽やかです。
土地
私たちの町は「ウンブリアのバルコニー」と呼ばれています。なぜなら、Clitunno渓谷の周りの壮大な景色が広がる丘に位置しており、その景色はブドウ畑とオリーブ畑が完璧な調和を保ち、私たちの土地の有名なワインである「サグランティーノの道」によって良く表現されています。この道は、私たちの土地の有名なワイン生産者を訪れる旅路を提供し、食文化と美術が一堂に会するMontefalcoの通りでは、サンフランシスコ教会などの建築の傑作を訪れる機会を提供しています。
マッチング
私たちの無数のビールのスタイルは、地域の多くの伝統的な料理に確かな伴食を見つけることを可能にし、ノルチーネリアの伝統的なソーセージ、地元の畜産物から得られる肉、そしてウンブリア地方の食事の基本的な要素である高く評価される豆など、多くの料理に合わせることができます。
地元の料理
焼き肉はウンブリアの家庭やレストランのテーブルで非常に高く評価されている伝統的な料理の1つで、羊や豚、そしてもちろん牛の肉が使用され、当社のビールであるSantachiara、Alzabove、Santommasoがそれにふさわしいお供です。