レソーニェ山の黒い口は私の内に存在していました。私は湿った岩の壁に手を置き、泥濘地とさまざまな種類の昆虫の存在が進むのを躊躇させました。私が進むことをためらわせたこの隠れた、暗く狭い地下道は、謎に包まれ始め、魅力とアドレナリンは好奇心の形で現れ、前進を促しました。勇気を出して、ゆっくりと前進し、各ステップで手の指で岩の表面を触り、私には見えない危険を探しました。
ステップを加速し、ますます自信を持って進みました。不明の恐れと不安は二の次になり、その代わりに光への飢えと闇の向こうに見ようとする広大で無謀な欲望だけが残りました。約半キロ進んだ。光。私の目の前には広大な景色が広がっていました。ここでは自然は時間の経過を許す役割を与えたようです。野生の草、植物、ベリー、花、さまざまな植物が知識を求めて飲み込む楽園のような風景を形成しました。植生は繁茂し、春の特有の暖かいトーンから生き生きとした色が出ていました。静けさと騒音の欠如は私を単なる観客として参加させました。一方、背後の暗い地下道は、人間が手を加えず、言葉を発しない場所で唯一の通路であることを思い出させました。この場所は私の植物の実験室となり、成分を選択し、そのバランスを試し、洒落たレシピに仕上げる場所になるでしょう。
製品
I古代の錬金術師のように、私たちは自然の世界を探求し、その最も隠れた側面、秘密の宝物、超自然の秘密を探しています。私たちは暗い道を進むことや未知の領域を探索することを恐れません。最古のリキュールのマニュアルや最も現代的な製造技術の研究を通じて、私たちは現代的で純粋で革新的な製品を作り出すための完璧な錬金術を追求しています。
土地
ブリアンツァ地方は、プレアルプスの美しい背景に囲まれた、ブリアンツァ湖と呼ばれる多くの湖で点在する土地です。これらの湖は、アッダ川を含む小さな川々によって支えられ、美しい農場が点在し、地元の多くの動植物を探索する散策が好きな旅行者にとって魅力的な目的地です。
マッチング
アマーロILEXは食後にストレートで楽しむことができるほか、デザートの飾り付けやペイストリークリームの調理に使用することもできます。その苦みとハーブの余韻は、クリームやバターをベースにしたデザートの甘さと対照的なグレーズを作るのに理想的です。
ブラックマウス・ドライ・ジンは、魚料理、クルディテ、そして牡蠣と組み合わせると理想的です。その柑橘系で新鮮な味わいは、どんな魚料理にもよく合います。また、ジン・トニックにしてホワイトピザやグルメなオプションに合わせるのも素晴らしいです。
地元の料理
カッソエウラ（Cassœula）とポレンタ（Polenta）は、伝説によれば、私たちの地域にやってきたスペインの兵士が料理人を魅了し、そのレシピを教えたことから始まりました。彼女はそのレシピで成功を収めました。今では、ブリアンツァ地方を代表する料理として完全に認識され、ポレンタ、霜で凍らせたキャベツ、より歯ごたえのある食感を持たせる方法、そしてブリアンツァ地方でも一般的な豚の非常に質の低い部位とブリアンツァ地方の特産品であるロガニーガソーセージが使用されています。この名前は、それが調理されるキャセロール鍋との響きがあるだけでなく、材料を混ぜるために使用される特別なスプーンである「カッソエウ」からも派生しています。