アジオ社のディノ・アボ（Dino Abbo）は、Imperia地域で9,000本以上のオリーブの木を所有する家族経営の会社です。このオリーブの多くは、同社の所有地から収穫され、生産は会社のオリーブ油工場で行われており、環境と消費者の健康を尊重し、天然で品質の高い製品を提供しています。
アジオ社は1960年代にディノ・アボ（Dino Abbo）がタッジャスカ産のエクストラバージンオリーブオイルを生産するために工場を設立したことから始まりました。1970年代には、オリーブ油市場で種子油のブームが訪れましたが、ディノ・アボは自身の哲学に忠実であり、リグリア地方で品質の高いエクストラバージンオリーブオイルのパイオニアとして残りました。困難があったにもかかわらず、彼は数年で成功を収め、その仕事はドイツと後にイタリアで認識されました。彼はいつも「私たちの土地が私たちに提供する唯一のオイル」と言っており、そのため彼は自身のオリーブ畑を増やし続けました。ディノ・アボは彼の仕事に信頼するよう顧客に教え、彼だけが彼のオリーブオイルの品質を保証していました。
製品
消費者に非常に高い品質基準を確保するための継続的な取り組みから、私たちの製品が生まれ、製造、変換、パッケージングのすべての段階で大きな注意が払われることを特徴としています。卓越性は私たちの努力の中心にあります。
土地
私たちはリグーリア地方の小さな古代の村、ルチナスコに位置しており、イタリアでは唯一のタジャスカ種のエキストラバージンオリーブオイルの生産において非常に重要な地域の一つです。
マッチング
私たちのエキストラバージンオリーブオイルは、その甘さとわずかな辛味との組み合わせのため、淡水および海水の魚料理に最適な調味料です。ソースの調理に使用することもできますし、料理ができた後に直接かけても良いでしょう。軽いサラダには最適で、野菜の自然な味わいを引き立てます。パテは、トーストやクルーティーニに塗ってすでに美味しいアンティパストとして、どんな場面でも適しています。
地元の料理
私たちの沿岸の村で最も特徴的なレシピの1つは、非常に古い歴史を持つもので、既に1300年代から地元の料理に存在していたSardenairaです。これはトマト、当地の海のサーディン、タッジャスオリーブ、そしてにんにくがトッピングされたフォカッチャのような料理です。我々はこれを”Pissalandrea”とも呼びます。これは名誉あるアンドレア・ドーリアにちなんでおります。また、私たちの土地を代表する別の料理は、Panissaです。これは非常にシンプルでおいしいレシピで、ひよこ豆の粉と水で作られ、生地を調理した後、固めてからパンのスライスの上に乗せる小さなストリップに切り分けられます。