Nocciolarは、何世代にもわたりヘーゼルナッツに特別な情熱を抱く家族の物語から生まれました。それは私たちの土地の実であり、私たちが丹精込めて本物の美味しさに変えます。私たちはMontàに拠点を置き、自社のヘーゼルナッツ園に囲まれた環境で、最先端のイノベーションと最も伝統的な伝統を組み合わせたラボで作業しています。私たちの使命はシンプルですが野心的です：フード愛好家に、私たちの製造プロセスのすべての段階の品質を反映した、完璧な味の体験を提供することです。私たちは、私たちの製品の最大限の透明性と本物さを確保することを約束し、有機認証を取得して、卓越した味だけでなく、持続可能な選択肢も提供します。Nocciolarの本物の味と妥協のない品質を発見する準備はできていますか？
製品
ピエモンテ州のヘーゼルナッツを、その可能なすべての変化形で提案します。果実から塩味の加工、そして甘いものまで、革新と新しい味の体験の探求の結果として生まれた選りすぐりです。私たちが「クラシック」と呼んでいる提案は、ヘーゼルナッツのさまざまな用途を表しています。焼いた果実、ヘーゼルナッツの粉、さまざまな種類のクリーム、ドラジェなどです。
「塩味」のラインは、パプリカとウコンによってもたらされる味の爆発として現れます。そして、「スペシャル」では、より要求の厳しい味覚のために、ロエロの世界で革新的なレシピとパッケージを探求しました。ヘーゼルナッツのパスタからヘーゼルナッツのトローネまで。もちろん、私たちは甘くて乾いたペストリーの愛好家を忘れていません。それはケーキからクリームビスケットまで始まり、高品質の材料と組み合わせてヘーゼルナッツの味を引き立てるために生まれました。
土地
モンターニは、ロエロの最北部に位置し、その周囲は自然の森と、人間の活動による有名なロエロとロエロ・アルネーズのワインのブドウ畑という風光明媚な景色に囲まれています。
モンタの町の中心からは、中世の魅力があふれる道が放射状に広がり、農場に囲まれた小さな村や、歴史愛好家にとっては歓喜の的となるグアレーネ城やモントーネ城などの名だたる城館へと通じています。そして、モンターニはトリュフの土地でもあり、そのトリュフはロエロの丘陵地の下草に育つ理想的な気候を見つけています。これはあなたの旅行中に私たちの土地をさらに知る機会ですので、忘れないでください。
マッチング
ピエモンテ州のヘーゼルナッツを使えば、彼らが他の多くの食材と組み合わせる特性により、自分の料理の創造性を存分に発揮できます。いくつかの組み合わせを思い出してみましょう。
最初の組み合わせは、ほとんど本能的ですが、チョコレートとのものです。刻んだり、まるごとのヘーゼルナッツは、ビターチョコレートやミルクチョコレートに組み込んで、プラリネ、チョコレートバー、またはチョコレートとヘーゼルナッツのトリュフを作るために使用されます。
また、ヘーゼルナッツとチーズの組み合わせも非常に興味深いです。特に甘くてクリーミーな味わいのチーズ、例えばタレッジョやゴルゴンゾーラとの相性が良いですが、パルミジャーノ・レッジャーノやトスカーナ産のペコリーノなど、より熟成したチーズとも相性が良いです。また、パスタやリゾットとの組み合わせは、ヘーゼルナッツを細かく刻んだり、まるごと加えたりして、事前に作られたペーストの一部として使用される新しいレシピを作るための継続的な挑戦です。
L地元の料理
モンタの伝統料理の1つは、「オーブン焼き詰めた玉ねぎ」です。地元の食材の使用と、一般的には地域の料理伝統を反映した、美味しくてボリューミーな料理です。玉ねぎはピエモンテ地方で広く栽培されています。
レシピでは、玉ねぎをくり抜き、挽肉（通常は豚肉）、古くなったパン、卵、すりおろしたチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノやグラーナ・パダーノなど）、パセリ、にんにく、黒胡椒、ナツメグなどのスパイスで作った味わい深い具で詰めます。全てを均一に混ぜ合わせます。
玉ねぎと詰め物を準備したら、玉ねぎをオーブン皿に並べ、軽いトマトソースで覆います。玉ねぎの上にベーコンや生ハムのスライスを追加して、さらに風味と柔らかさを加えることもできます。最後に、詰めた玉ねぎをオーブンでよく焼き、表面がこんがりとしてカリッとするまで焼きます。