当社は、ムルジェ地方のアルタムーラに位置しています。この地は”Pugliaのライオン”として知られ、その抵抗の歴史と文化遺産からその名を得ています。中世の小路や広場に囲まれ、ロマネスク様式のプーリア大聖堂が壮大なパノラマを誇っています。アルタムーラはまた、そのパンで有名であり、ホラティウスに言及されるほどの美食の名品です。愛情を込めて”u sckuanète”と呼ばれるこのパンは、食べ物だけでなく、世代を超えて公共のパン焼き場で焼かれている社会の象徴です。
製品
私たちの哲学は、真正さへの愛、自然への情熱、そして地球への尊重に基づいています。製造プロセスでは、自然の必要性を尊重し、そのサイクルやリズムに調和して行動しています。私たちは伝統と職人技を支持し、化学技術や産業化の破壊的な進歩に挑戦しています。私たちは自然にすべてを負っており、私たちが働く際の尊重を示し、すべての細部に気を配り、将来の世代に遺産を残すために丁寧に仕事を行います。私たちは、私たちの製品が地球の真の表現であり、自然の真の本質を返すことを望んでいます。
雑誌
アルタムーラの魅力は、その絶景の位置から始まります。古代のオリーブの木に囲まれた高原に位置しています。街は、曲がりくねった小道が組み合わさり、夏の月に文化と音楽の伝統が通りを活気づける壮大なサンタ・マリア・アッスンタ大聖堂の広場へと開けています。アルタムーラは、その古代のパンで有名であり、その味はローマ時代にまで遡ります。
マッチング
Padre Peppeのエリクサーは、その消費方法において非常に多様です。ストレートで、室温や氷で冷やしても楽しめますが、コーヒーやアイスクリーム、アフォガートに混ぜても美味です。アーモンドとドライフィグと一緒に絶妙で、ビターチョコレートのセミフレッドとも相性抜群です。暖炉のそばでの瞑想の時にも快適に共に過ごせ、クリスマスやイースター、そしてカスタニエッロなどの伝統的なお菓子とも相性が良く、純粋なシガーまたは上質なトスカーナの熟成したものとも非常に良く合います。
地元の料理
ムスタッチョリは、クリスマスの伝統的なお菓子であり、プッリャ州など、多くの地域のバリエーションがあります。プッリャ州では、ムスタッチョリをより柔らかくするためにワインジャムが追加されます。地域のバリエーションの中には、アルタムーラのムスタッチョリもあり、そこでは伝統的な材料とワインジャムに加えて、Padre Peppeの一滴が加えられ、エリクサーの甘さと濃厚な香りを引き出します。ムスタッチョリは伝統的なお菓子であり、通常は家族や友人に贈るためにバスケットや袋に詰められます。