多くの年月にわたり、私たちは自家消費用のワインを生産するためにブドウを育ててきました。
私たちの情熱と多くの賞賛に駆られて、1995年には夢を実現し、手作りのワインをボトリングすることを決意しました。
数年と多くの実験を経て、ついに2000年のヴィンテージで私たちの初めてのボトルが市場に登場しました。
現在、私たちの年間生産量は約4000本ですが、2023年の収穫から稼働する新しい醸造所により、約6000本を生産する予定です。
私たちは約1ヘクタールの区画に分けられた複数のブドウ畑を所有しており、すべてが隣接しており、一つの農地を形成しています。
これらはすべて、ドラ・バルテア川の右岸に位置するイゾーニュにあり、Arnad-Montjovet DOCの生産地域で、岩石と洪水による土壌がボクーイエル川を受け入れる場所です。
製品
家族のぶどう畑は、ボクーイエル川に近い小さな区画に分かれた6000平方メートルです。祖父のパーゴラは「アンシエヌセパージュ」と呼ばれる、古いネッビオーロ、バルベーラ、メルロー、ドルチェット、フレイザ、コルナラン、マヨレット、ネイレットの古いぶどうの蔓を支えています。最も機能的なブドウ畑は、重要な農作業によって再整備され、フランス産メルローのクローンを迎え入れています。責任を持って行われるブドウ畑の管理は、個性豊かな2つのワインを生み出しています。ボクーイエルは、家族の古いぶどう畑のブドウを祝う伝統のワインです。ここでは異なる品種が組み合わされ、真の誠実さの象徴が作り出されています。過去を見つめ、農家の起源をたたえるこのワインは、ためらうことなく自身のルーツを主張します。
土地
私たちの地域はアルプスの美しい景色の一部であり、アルプスの高く壮大な山々と穏やかに流れるトラバース川のそばに位置しています。イソーニュという私たちの村は、狭い石畳の道と古い石壁の家々に囲まれ、色鮮やかな草地や松林に囲まれたこの絶え間なく変化する風景に調和しています。全体像は、14世紀の建築の傑作であるイソーニュ城から眺めることができ、中世のフレスコ画で飾られた城は今もなお完璧な状態です。さらに冒険心旺盛で行動派の方々には、川下りカヌー体験をお勧めします。その後、村の数多くの宿で座って、地元のチーズや山のサラミなどの楽しいお料理を堪能してください。
マッチング
ネッビオーロは、力強くタンニンが豊富で良好な酸味を持つ赤ワインで、しばしばチェリーやバラ、リコリス、スパイスのノートがあります。以下はお勧めのペアリングです：
赤肉料理：ブラジャート、フィオレンティーナステーキ、ビーフロースト。
ジビエ料理：シカ、ファジアン。
フレイザは、酸味が良くタンニンがしっかりしており、時折少し発泡する赤ワインで、赤い果実やスパイスのノートがあります。以下はペアリングの提案です：
肉料理：ボイルミスト、ソーセージ。
ピエモンテ地方の料理：バーニャカウダ、ビーテロトナート。
ネイレットは、香り高くスパイシーな赤ワインで、森のフルーツ、ハーブ、スパイスのノートがあります。以下はペアリングの提案です：
赤肉料理：ローストランブ、肉のシチュー。
ヴァル・ダオスタ地方の料理：カルボナーダ、ポレンタ・コンチャ。
チーズ：フォンティーナ、熟成山チーズ。
L地元の料理
この料理はバッレ・ダオスタ全域で少しの間に作られており、もちろん私たちの地域でもです。これは山の寒い冬の日々に最適であると考えられています。私が言っているのは「ザッパ・アッラ・ヴァルドスターナ」で、粗野で栄養価が高く、地元のフォンティーナチーズやタマネギ、ニンジン、ジャガイモなどの伝統的な野菜を使用し、ライ麦パンのスライスと混ぜ合わせます。一般的に野菜のブイヨンで煮込み、その香りは誘惑的で抵抗できないもので、私たちの谷の赤ワインと共に楽しむには最適です。