私の名前はパオラです。お米は私の家族の生活の一部です。私の祖母や曾祖母も、夫の祖父が所有していた会社で、稲刈りの仕事をしていました。これは1911年にヴェルチェッレーゼの米田で始まった美しく魅力的な物語であり、3世代後も今日まで続いています。夫と一緒に、私たちは「RisoinFiore」というブランドを立ち上げ、革新を私たちの企業の哲学としました。
製品
私たちのお米グロリアは、植物保護薬の「ゼロ残留」を実現し、日常の食事に最適です。これは、最適な品種を使用するための注意深く詳細な研究の結果であり、お米に最大限のソース吸収が求められるクラシックなリゾットに最適な、大きくて非常に多孔質な粒として表れます。私たちは、種まきから加工までの過程で環境への影響を最小限に抑える、伝統と先進技術が調和した環境で生産しています。
土地
私たちの地域の風景は、春の月には主に緑と青のモザイクであり、季節の変化とともに変化します。この広大な抽象画の交差点には、典型的なピエモンテの建築でできた小さな村があり、居心地の良い広場と歓待の心を持つ人々がいます。地元の伝統料理を楽しむために、家族経営のトラットリアの一つで立ち寄ることを忘れないでください。
マッチング
当社のグロリア米は、大きくて美味しい粒が特徴で、リゾットに最適です。お気に入りの料理を最大限に引き立たせるために、以下のようなペアリングをおすすめします：
魚介類や貝類のリゾットがお好きな場合は、アレッサンドリアのブドウ畑で生産されるピエモンテの名だたるワインの1つであるガヴィなど、かなり乾燥した白ワインが最適です。
ソーセージを使用したリゾットには、キャンティなどの熟成の浅い、特に力のない赤ワインを選ぶか、口の中をきれいに保ち、米とソースの味にスペースを残す、ラムブルスコなどの新しい組み合わせをお試しください。
L地元の料理
私たちの田舎の伝統料理の一つ、パニッサ・ヴェルチェッレーゼを紹介したいと思います。ピエモンテの混合揚げ物は、甘い（アマレッティ、リンゴ、セモリナ）としょっぱい（ステーキ、ソーセージ、脳、骨髄）の揚げ物で構成され、リクエストに応じて濡れた料理が添えられます。新しいバリエーションでは、チョコレートセモリナ、パヴェジーニの甘い部分、そしてミートボールやたまにズッキーニが追加されます。